MINUMAN FUNGSIONAL ANTIOKSIDAN BERBASIS TANAMAN OBAT

MINUMAN FUNGSIONAL ANTIOKSIDAN BERBASIS TANAMAN OBAT

Oleh : Bagem Br Sembiring

Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat

Jalan Tentara Pelajar No. 3 Bogor

anna.sembiring@yahoo.com

ABSTRAK

Sistem antioksidan didalam tubuh dapat ditingkatkan aktivitasnya melalui peningkatan konsumsi zat-zat gizi yang berperan dalam penyusunan sistem antioksidan. Salah satunya adalah dengan mengkonsumsi minuman herbal yang berfungsi sebagai antioksidan. Tujuan dari penelitian ini adalah menguji aktivitas antioksidan bahan baku dan formula sebagaiberikut: F1 (pegagan:asitaba: jahe), F 2 (pegagan: asitaba: temulawak), F3 (pegagan: jahe: temulawak), F4 (asitaba: jahe: temulawak), F5 (pegagan: asitaba: jahe: temulawak), F6 (jahe : temulawak) dan F7 (asitaba : pegagan). Masing masing formula dibuat dalam dua bentuk sediaan, yaitu instan dan sirup. Penelitian dilaksanakan pada tahun 2011 di Laboratorium Pengujian Balai Penelitian Tanaman Obat dan Aromatik, Bogor dan Laboratorium Pusat Ilmu Hayati Institut Teknologi, Bandung. Parameter pengamatan : pH, kadar air, aktivitas antioksidan dari bahan baku dan formula serta uji organoleptik formula. Formula yang paling disukai panelis diuji efikasi kearah imunomodulator menggunakan hewan model mencit betina galur Webster usia dua bulan. Formula diuji melalui uji aktivitas fagositik RES dalam mengleminasi partikel karbon dan penentuan indeks organ (hati limpa dan kelenjar thyimus). Hasil penelitian menunjukkan, aktivitas antioksidan (IC50) asitaba 38,00 ppm, pegagan 44,91 ppm, temulawak 197,24 dan jahe merah 367 ppm. Kemampuan dalam menangkap radikal bebas, asitaba dan pegagan lebih baik dibandingkan temulawak dan jahe merah. Formula minuman instan yang paling disukai adalah F4, dan sirup F7. Aktivitas antioksidan formula minuman instan tertinggi yaitu F6 (IC50 = 2104,6 ppm), dan minuman sirup F7 (IC50 = 2267,8 ppm). Formula F4 berpotensi menginduksi respon imun terhadap mikroorganisme intracelular seperti virus.

Kata kunci: Tanaman obat, formulasi, minuman fungsional, aktivitas antioksidan, imunomodulator

Download full papper 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *